ဒီနေ့တင်ပြမည့် ဟင်းလျာမှာ သားသတ်လွတ်ဟင်းလျာအဖြစ်လည်း စားသုံးနိုင်မည့် ဖိုလ်ဝင်တောင်မျှစ်သုပ်ဖြစ်ပါသည်။ မြန်မာနိုင်ငံတွင် တောတောင်ထူထပ်တဲ့နေရာများတွင် ဒေသအလိုက် ထွက်ရှိသည့် မျှစ်အမျိုးမျိုးရှိပြီး အမည်နာမ အမျိုးမျိုးဖြင့်လည်း ကျော်ကြားကြပါသည်။ ယခုတင်ပြမည့် အသုပ်တွင် အသုံးပြုမည့် မျှစ်မှာ အညာဒေသ ရှေးဟောင်းသမိုင်းဝင်နေရာတစ်ခုဖြစ်သော ဖိုလ်ဝင်တောင်ဒေသက ထွက်ရှိသည့် မျှစ်ကို အသုံးပြုသွားမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဖိုလ်ဝင်တောင်မျှစ်သည် မိုးတွင်းတွင်သာ ရရှိနိုင်သော မျှစ်ဖြစ်ပြီး ဖိုလ်ဝင်တောင်မျှစ်ချဉ်ကလည်း နာမည်ကျော်ကြားလှပါသည်။ ဖိုလ်ဝင်တောင်ဒေသက ထွက်ရှိသော မျှစ်စိမ်းများကို ရေနွေးပွက်ပွက်ဆူတွင် ပြုတ်လိုက်ပါက သဘာဝအလျောက် ရရှိသည့် အနီရောင်အဆင်းရှိပြီး သေးငယ်သည့် နီနီရဲရဲ အဖူးငယ် မျှစ်များကို စားချင့်သဖွယ် မြင်တွေ့ရမည်ဖြစ်ပေသည်။ မျှစ်သုပ်ပြုလုပ်ရာတွင် လိုအပ်သည့် ပစ္စည်းများမှာ - မျှစ် (၃)ဖူး၊ မြေပဲဆားလှော် ထမင်းစားဇွန်း(၂)ဇွန်း၊ နှမ်းလှော် ထမင်းစားဇွန်း(၁)ဇွန်း၊ ဗမာကြက်သွန်ဖြူ…
Read more
သင်္ဘောဖူးသုပ်
သင်္ဘောဖူးသုပ်
သင်္ဘောပင်မှာ အဖိုပင်နဲ့ အမပင်ဆိုပြီးပေါက်လေ့ရှိတဲ့အထဲမှာ အဖိုပင်ကတော့ အပွင့်တွေတော့လှိုင်လှိုင်ပွင့်ပေမဲ့ အသုံးမဝင်ဘူးထင်ကြတဲ့သူတွေအတွက် သင်္ဘောဖိုအဖူးသုပ်သုပ်နည်းလေးကို မျှဝေချင်ပါတယ်။ သင်္ဘောအဖူးအရသာက ခါးသက်သက်အရသာတော့ ရှိပါတယ်။ သင်္ဘောအဖူး အပွင့်ကို သုပ်စားရင်လည်း သွေးတိုးရောဂါကို သက်သာစေတယ်လို့ ဆိုပေမဲ့လည်းတန်ဆေး လွန်ဘေးဆိုတဲ့စကားပုံကိုလည်း မေ့ထားလို့မရဘူးပေါ့။ သင်္ဘောဖူးသုပ်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ပစ္စည်းတွေကတော့- သင်္ဘောအဖူး ၅ခက်ခန့် မြေပဲထောင်း ဟင်းစားဇွန်း (၃)ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူဆီချက် (၄)ဇွန်း ဆားအနည်းငယ် အချိုမှုန့် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်မှုန့်အနည်းငယ် လိုအပ်မှာဖြစ်ပါတယ်နော်။ သင်္ဘောအဖူး အပွင့်တွေကို ရေဆေးထားပြီး ရေနွေးဆူဆူအိုးထဲသို့ မိနစ်(၁၀)မိနစ် ခန့်ကြာ အနည်းငယ် နူးအိအောင်ပြုတ်ပါ။ ပြုတ်ထားပြီးတဲ့ သင်္ဘောအဖူး အပွင့်များကို ရေအေးနဲ့(၃/၄)ထပ်ခန့် ရေများများဖြင့် ရေဆေးပြီး ဇကာတစ်ခုဖြင့်စစ်ထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ ဆီချက်ထားပါ။ မြေပဲကြော် ထောင်းထားပါ။ ပြုတ်ထားသော သင်္ဘောအဖူး အပွင့်များကို…
Read more
မန်ကျည်းဖျောသုပ်
မန်ကျည်းဖျောသုပ်
မန်ကျီးရွက်ကို သာမန်အားဖြင့် ချဉ်ရည်ဟင်းနဲ့ မန်ကျီးရွက်အစိမ်းသုပ်ဆိုပြီး စားသုံးလေ့ရှိကြပါတယ်။ အညာဒေသ အထူးသဖြင့် မုံရွာနယ်ဘက်တွေမှာ သုပ်စားလေ့ရှိတဲ့ မန်ကျီးဖျောသုပ်နည်းလေးကို ဝေမျှချင်ပါတယ်နော်။ အညာမန်ကျီးဖျောသုပ်လေးက လုပ်ရတာလွယ်ကူပြီး စားသုံးရာမှာလည်း ခံတွင်းရှင်းတာမို့ အကြိုက်တွေ့မှာသေချာပါတယ်နော်။ မန်ကျီးဖျောသုပ်ဖို့အတွက် လိုအပ်တဲ့ပစ္စည်းတွေကတော့ မန်ကျည်းရွက် ၅ ကျပ်သား ကြက်သွန်နီ ၃ လုံး ဆီ အနည်းငယ် ဆား အနည်းငယ် ဖြစ်ပါတယ်။ ပြုလုပ်ပုံအဆင့်အဆင့် မန်ကျီးရွက်များကို အရိုးရင့်များနဲ့ အရွက်ကြမ်းများဖယ်၍ ရေဆေးပြီးစစ်ထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ရေပွက်ပွက်ဆူပါက အဆိုပါအိုးထဲသို့ ရေစစ်ထားသော မန်ကျီးရွက်များကို ထည့်၍ နူးအိသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် မန်ကျီးရွက်များဆယ်ယူ၍ ရေစစ်ထားပါ။ ကြက်သွန်နီအခွံခွာ၍ ပါးပါးလှီးပါ။ ထို့နောက် ကြက်သွန်နီများ မမွန်စေရန်(မစပ်စေရန်) ရေဖြင့် နယ်၍ ဆေးပြီး…
Read more
သရက်ချဉ်သုပ်
သရက်ချဉ်သုပ်
သရက်သီးအစိမ်းတွေ ပေါများနေတဲ့အချိန်မှာ တာရှည်ခံအောင်လို့ သရက်ချဉ်ပြုလုပ်ထားလေ့ ရှိကြပါတယ်။ သရက်ချဉ်ကို အချို့ကလည်း ပဲကျက်မှုန့်တို့ ငရုတ်သီးဆီချက်တို့နဲ့ သုပ်စားလေ့ ရှိကြပါတယ်။ ဒီနေ့မှာတော့ သရက်ချဉ်ကို ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်းလေးနဲ့ ဆီရွှဲရွှဲလေးဆမ်း ပြီး သုပ်စားတဲ့နည်းလေးကို မျှဝေချင်ပါတယ်။ သရက်ချဉ်သုပ်ရန်အတွက်လိုအပ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကတော့ သရက်ချဉ် ဟင်းစားဇွန်း(၁)ဇွန်းခန့် ကြက်သွန်နီ(၁)လုံး ငရုတ်သီးစိမ်း(၃)တောင့် ဆား ဟင်းချိုမှုန့် သို့မဟုတ် ကြက်သားမှုန့်အနည်းငယ် ဆီ ဟင်းစားဇွန်း(၃)ဇွန်း ပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့် သရက်ချဉ်ကို သဲနှင့် ဆားရည်များမပါရှိစေရန် ရေဆေးပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံနွှာ၍ ပါးပါးလှီးပါ။ ငရုတ်သီးစိမ်းများ ပါးပါးလှီးထားပါ။ သရက်ချဉ်သုပ်မည့်ပန်းကန်ထဲသို့ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် သရက်ချဉ်တို့ကိုထည့်ပြီး ဆား၊ ဟင်းချိုမှုန့် ၊ဆီတို့ဖြင့် နှံ့စပ်အောင် လက်ဖြင့် ဖိချေပြီးနယ်ပါ။(သရက်ချဉ်သည် မူလတွင် ဆားဖြင့် စိမ်ထားခြင်းကြောင့်…
Read more
- 1
- 2
